関東地方では梅雨も終わり，本格的な暑さがやってきました．最近はラーメンやうどんなど熱いものはさすがに厳しく，そうめん，ひやむぎの毎日です．
ところで，そうめんとひやむぎの違いはあるのでしょうか？ 結論から言うと，原料は同じです．ただ太さの違いだけで区別しています．
そうめん 細い 1.3mm未満
ひやむぎ 太い 1.3mm以上 1.7mm未満
となっています．ちなみに，
うどん さらに太い 1.7mm以上
となります．
太さの違いだけで，だいぶ食感が違います．好みの問題だと思います．
私は，早く茹でることができる，そうめんの方が良いと思いますが，皆さんいかがでしょうか？
全国乾麺協同組合連合会 http://www.kanmen.com/topic/04_chigai.html
このページにはもう少し詳細に説明されています．
https://www.youtube.com/watch?v=ECnkrHaPOAY 九鬼胡麻油を使った素麺誕生
https://www.youtube.com/watch?v=-DXejqW789g 揖保乃糸製造工程 一部
https://www.youtube.com/watch?v=hNtkbyeK5tI 揖保乃糸 そうめんのゆで方
今日はこれまで．ではまた．
