家庭で一番使われている糖は砂糖です．砂糖の主成分はショ糖(蔗糖)， スクロース sucroseです． ブドウ糖と果糖が結合してできています．この結合をα-1,2-グリコシド結合と言います．ショ糖は単糖同士の結合でできているので二糖と呼ばれます． スクロースの…