フキノトウ(蕗の薹)の天ぷらは食べたことがありますが，フキノトウを見たことはないような気がします．佃煮のキャラブキ(伽羅蕗)もフキの葉柄だという事を知らずに何となく食べていました． 天ぷらも，キャラブキも灰汁(アク)抜きをします．フキには肝臓に良…