暑くてもホットコーヒーは必ず飲むコーヒー好きですが，この時期はアイスコーヒーもつくります．
2-3年前から「水出しコーヒー」をつくって飲んでいます．
ホット程には味にこだわらないので，市販の深入りコーヒー粉を買ってきて，数時間水出ししたものを濾して飲みます．
手順とコツは以下の通りです．
- 1リットルのガラス瓶に800㏄の浄水とコーヒー粉50ｇを入れてシェイクします．
- 常温に放置し，数時間毎にシェイクします．
- 数時間後(5-12時間)上澄みコーヒー液を別の瓶に移し冷蔵庫で冷やします．
- 沈殿物は捨てます．上澄みコーヒー液を別の瓶に移すとき，茶こしを利用することも可能です．
- 冷蔵庫で冷やした上澄みコーヒー液のさらに上澄みを金属または樹脂のカップに入れ，冷凍室で凍る直前まで冷やします．磁器やガラスのコップでは凍ってしまうと，割れる恐れがありますのでご注意ください．
以上が私の水出しコーヒーのつくり方です．
私は2回上澄み液をさらにコーヒー用金属フィルターで濾過していますが，無くてもそのままで飲めます．
氷を加えて飲むと味が薄く，美味しさが半減しますのでやめた方が良いと思います．
今日はこれまで．
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