サケとかシャケと呼んでいるおなじみの魚の学名はOncorhynchus ketaで，サケ類一般を指します．シロザケのことを言います．サーモン Salmonは英名です． 一般に食卓でよく見かけるサケはシロザケという種です． サケは産まれた川に戻る習性で知られています…